MONSIEUR M TRAITEUR

Nos prestations de traiteur événementiel pour vos événements d'entreprise

MONSIEUR M TRAITEUR intervient sur des formats variés, du cocktail déjeunatoire au dîner assis, avec une capacité annoncée de 30 à 3000 convives. La production est réalisée dans notre laboratoire à Pacé (35), au sein d’un site de 3 000 m² conçu pour sécuriser les cadences, l’hygiène et les préparations multi-formats. La cuisine s’appuie sur des produits français, de saison, avec une attention portée aux circuits courts.

Notre approche intègre une démarche d’événement responsable, portée par la certification ISO 20121 obtenue en 2022 et renouvelée début 2025. Nous privilégions une construction de prestation lisible pour vos validations internes : contenu de l’offre, moyens humains prévus, contraintes du site et conditions de réservation. Pour démarrer, vous pouvez

Demander un devis via notre fiche de contact sur le site MONSIEUR M TRAITEUR

ou solliciter les catalogues utiles à votre format.

Formats proposés selon votre programme

Selon votre déroulé, nous mettons en place des configurations adaptées au rythme de la journée et au niveau de service attendu :

• Cocktail apéritif et cocktail dînatoire
• Buffet froid ou buffet chaud, avec options végétariennes et bio selon disponibilité
• Repas assis ou repas debout, avec service en salle
• Brunch et pauses gourmandes pour journées d’étude
• Plateaux-repas via notre service de livraison, sur commande
• Ateliers culinaires, lorsque le lieu s’y prête
• Food court extérieur, bar de nuit et espaces VIP pour grands formats

La gestion des régimes alimentaires et des allergènes fait partie du cadrage. Vous partagez vos contraintes, nous adaptons les pièces, les menus et les quantités, avec une présentation cohérente avec l’image de votre événement.

Organisation et prise en charge avec MONSIEUR M TRAITEUR

La méthode repose sur des étapes claires, pour limiter les ajustements tardifs et sécuriser le service le jour J :

• Brief initial et proposition chiffrée
• Visite technique lorsque le lieu n’est pas connu de nos équipes
• Plan de salle et organisation des flux
• Recensement des régimes spécifiques et validation des menus
• Mise en place, service et coordination terrain avec maître d’hôtel

Nos équipes de salle, maîtres d’hôtel et serveurs, sont engagées sur les volumes annoncés. Une contrainte reste non négociable : pour tenir le niveau de service attendu, le dimensionnement des effectifs est maintenu, même lorsque le timing est serré.

Notre approche pour vos séminaires avec MONSIEUR M TRAITEUR

Brief de cadrage et préparation

Dès le premier échange, nous cadrons le format, les horaires, la jauge, les accès et les attentes de service. Cette préparation sert aussi à anticiper les points souvent sensibles en séminaire : pauses à heure fixe, enchaînement des salles, contraintes de montage et disponibilité des espaces. Nous recommandons de valider tôt le déroulé de restauration, pour éviter une pause trop courte ou un déjeuner qui empiète sur le programme.

Lorsque le lieu n’est pas connu, une visite technique permet de vérifier les accès, les zones de stockage, les besoins en branchements et la faisabilité des installations. La collecte des régimes alimentaires est intégrée en amont, afin de préparer des alternatives identifiées et servies au bon moment.

Coordination terrain et gestion des prestataires

Sur site, la coordination vise un déroulé fluide et une exécution au bon horaire. Un maître d’hôtel pilote les points de contact, depuis la mise en place jusqu’à la fin du service, et ajuste les séquences en fonction des temps réels de plénière ou d’ateliers.

Lorsque plusieurs intervenants sont présents, nous synchronisons les phases clés liées à la restauration : arrivée des équipes, installation, remise en température si nécessaire, service, débarrassage et nettoyage des zones utilisées. L’objectif reste concret : préserver l’expérience des participants sans perturber les moments de travail.

Pourquoi les entreprises choisissent MONSIEUR M TRAITEUR

Expérience et références en milieu corporate

Créée en 2015, l’équipe MONSIEUR M TRAITEUR accompagne des formats exigeants, du comité réduit aux grands rassemblements. Parmi les références citées, le Groupe Ydeo a confié une soirée anniversaire réunissant 800 personnes, et le Groupe Le Duff a fait appel à nos équipes pour ses 50 ans au siège à Rennes, avec cocktail apéritif et cocktail dînatoire.

Cette expérience terrain se traduit par une préparation structurée, une maîtrise des cadences et une capacité à tenir la qualité de dressage sur des volumes importants, tout en intégrant les attendus RSE documentés dans le cadre de l’ISO 20121.

Zone d'intervention et créneaux disponibles

Nous intervenons à Rennes, Pacé, Saint-Malo, Nantes et plus largement dans le Grand Ouest. Les prestations peuvent être planifiées en soirée et le week-end, selon disponibilité des équipes et contraintes du site.

Nos calendriers restent volontairement cadrés : nous confirmons une date lorsque les moyens humains et logistiques sont réunis pour tenir le niveau de service annoncé, y compris en période de forte activité.

Déroulement d'une prestation avec MONSIEUR M TRAITEUR

De la demande de devis à la confirmation

À réception de votre brief, nous établissons un devis détaillé sous 48 heures. Vous y retrouvez les éléments utiles à une validation interne : format, timing, composition, moyens de service, options de location si nécessaire via notre catalogue.

La réservation repose sur la signature d’un bon de commande, l’acceptation des CGV et le versement d’un acompte de 30 %. Les ajustements restent possibles jusqu’à 10 jours avant l’événement, dès lors que le format et les contraintes site ne sont pas modifiés en profondeur.

Le jour de l'événement et suivi

Le jour J, nos équipes arrivent environ 3 heures avant le service pour installer, préparer et vérifier les zones de travail. Un maître d’hôtel assure la coordination sur place, suit le plan de salle et veille au respect des horaires convenus.

Après la prestation, nous recueillons votre retour afin d’identifier les points à renforcer pour une prochaine édition. Pour poursuivre, vous pouvez

Contacter MONSIEUR M TRAITEUR via le formulaire du site

et demander, si besoin, le catalogue Location de matériel ou le catalogue Livraison.