Angau & Co

Nos prestations de traiteur événementiel pour vos événements d'entreprise

Angau et Co intervient comme traiteur événementiel à Rennes, en Ille-et-Vilaine et plus largement en Bretagne, avec une approche pensée pour des organisations qui attendent un rendu gastronomique net et une logistique tenue. Notre cuisine s'appuie sur des produits frais de saison et une signature audacieuse, avec un service construit au cas par cas selon votre format, vos contraintes alimentaires et le rythme de votre journée.

Une prestation réussie se joue dans les détails opérationnels : horaires d'accès au site, installation des buffets, gestion du service, remise en état. Fort de plus de 20 ans d'expérience, Mickaël Angau structure chaque intervention pour que votre équipe garde le pilotage de l'événement, sans passer sa soirée à résoudre des sujets de vaisselle, de flux ou de nettoyage.

Formats proposés selon votre programme

Nous adaptons le format à votre déroulé et à la jauge attendue, pour maintenir un service fluide du premier accueil au dernier passage. Selon votre objectif, vous pouvez retenir :

• Cocktails apéritifs pour un temps d'accueil ou une inauguration
• Cocktails dînatoires pour un format debout avec circulation
• Buffets froids ou chauds pour une pause structurée et rapide
• Repas gastronomiques pour une séquence assise

La proposition s'accompagne d'une sélection de boissons, avec champagne, vins, bière et boissons non alcoolisées. Pour les réceptions où l'accord fait la différence, un sommelier intervient et met en regard les mets et une cave d'exception.

Organisation et prise en charge avec Angau et Co

Dès votre brief, nous cadrons les attendus et les contraintes de site, puis nous construisons une proposition lisible pour validation interne. Notre prise en charge couvre, selon la prestation retenue :

• Livraison sur site selon les horaires d'accès
• Mise en place des buffets et disposition des mets
• Service pendant l'événement
• Mise à disposition de verrerie et vaisselle
• Nettoyage et remise en état en fin de prestation

Notre approche consiste à sécuriser le terrain avant le menu : un échange précis sur les accès, le point d'eau, les branchements et l'espace de préparation conditionne la qualité du service et le rythme de sortie.

Notre approche pour vos séminaires avec Angau et Co

Un séminaire impose une cadence. Arrivées échelonnées, plénière qui déborde, ateliers qui finissent à des horaires différents : le traiteur événementiel doit rester aligné avec votre agenda, sans créer de rupture dans l'expérience des participants. Angau et Co met en place une préparation structurée, puis ajuste l'exécution sur place en lien avec votre référent.

Vous visez une séquence courte entre deux sessions, ou un temps fort en fin de journée ? Nous vous orientons vers un format qui se sert vite et se tient bien, tout en gardant une présentation soignée.

Brief de cadrage et préparation

Le brief sert à verrouiller ce qui compte pour vous : date, lieu, jauge, timing, régimes et contraintes d'allergènes. Nous intégrons ces éléments à la construction des menus, avec une attention portée à la lisibilité pour vos convives et à la cohérence des accords mets-vins lorsque vous retenez l'option sommelier. Cette préparation reste le meilleur levier pour éviter les ajustements de dernière minute sur site.

Coordination terrain et gestion des prestataires

Lorsque votre événement réunit plusieurs intervenants, nous coordonnons les interfaces côté restauration et nous nous appuyons sur notre réseau de partenaires pour compléter le dispositif, selon le besoin :

• Chapiteau
• Ambiance musicale
• Mise en lumière
• Décoration

Une contrainte doit être anticipée : dès lors qu'un lieu impose des horaires de montage stricts ou des accès techniques limités, nous recommandons de valider ces points en amont afin de garantir les créneaux de service prévus.

Pourquoi les entreprises choisissent Angau et Co

Angau et Co est sollicité pour des événements où l'on attend une exécution stable, une cuisine travaillée et un interlocuteur capable de tenir un rythme de production et de service. Nos références incluent BPGO, FRAC Bretagne, Lexus et le Festival Mythos, avec des formats variés allant du cocktail à la réception gastronomique.

Le niveau d'exigence ne se limite pas au contenu des assiettes. Tenue des équipes, gestion des flux, propreté des zones de service : ces points pèsent dans la perception de votre événement et dans l'image laissée à vos invités.

Expérience et références en milieu corporate

Plus de 20 ans d'expérience guident notre manière de travailler : une proposition culinaire sur-mesure, un service calibré aux horaires, puis une mise en place qui respecte les contraintes du site. Les organisations qui reviennent vers Angau et Co recherchent cette continuité entre le brief, le déroulé et la restitution finale.

Zone d'intervention et créneaux disponibles

Nous intervenons à Rennes, à Saint-Grégoire, en Ille-et-Vilaine et en Bretagne, avec une organisation conçue pour gérer les installations et les services sur des plages horaires contraintes. Pour une demande en dehors de ce périmètre, une étude de faisabilité est menée afin de confirmer la logistique, les temps de route et les conditions de service.

Déroulement d'une prestation avec Angau et Co

Chaque prestation suit un fil clair, depuis la demande de devis jusqu'à la facture. Vous disposez d'éléments précis pour valider en interne, puis vous conservez un contact opérationnel jusqu'au jour J, afin d'éviter les informations perdues entre plusieurs interlocuteurs.

De la demande de devis à la confirmation

À réception de votre brief, nous nous engageons à répondre sous 48 heures. Le devis présente les options retenues, les boissons, les modalités de service et le matériel prévu, pour limiter les ajustements lors de la validation. Une fois l'accord donné, nous calons les étapes clés avec vous, dont le repérage lorsque le site le requiert.

Le jour de l'événement et suivi

Le jour J, notre équipe se présente en amont pour installer, préparer le service et tenir les horaires convenus. Le déroulé s'appuie sur des standards d'hygiène et une organisation de production adaptée au format choisi. Après l'événement, nous assurons un retour avec votre référent afin de consolider les points à reconduire lors d'une prochaine date.