LA GATINERIE

La GATINERIE : Votre traiteur sur mesure au cœur du Gâtinais

LA GATINERIE, c’est un traiteur événementiel local qui cuisine maison, tout simplement. Nous travaillons main dans la main avec les producteurs du Parc du Gâtinais français pour servir une cuisine de saison, sincère et goûteuse. Mariage à Fontainebleau, séminaire à Melun, cocktail d’entreprise à Nemours ou repas de famille à Moret-sur-Loing : nous imaginons des menus sur mesure qui marient terroir et modernité, pour des moments qui font parler… dans le bon sens.

Engagement pour des produits locaux et de saison

Le circuit court n’est pas un slogan chez nous, c’est notre manière de travailler. Asperges de printemps, brie de Melun affiné, miel du Gâtinais, herbes de nos maraîchers : chaque ingrédient est choisi à la source pour composer des menus authentiques, du buffet chaud et froid au cocktail dînatoire, jusqu’aux plateaux-repas livrés en entreprise. Résultat : fraîcheur maximale, coûts maîtrisés et une assiette qui raconte le territoire. C’est aussi notre façon de soutenir l’économie locale et d’offrir une prestation traiteur écoresponsable, sans compromis sur le goût.

Service personnalisé et solutions sur mesure

Vous nous parlez de votre événement, on cuisine une réponse qui vous ressemble. Préférences et régimes particuliers, contraintes de lieu, service avec maître d’hôtel ou simple livraison, horaires serrés : on co-construit votre menu et votre logistique, point par point. Végétarien, vegan, sans gluten, options enfants, halal sur demande, formats premium pour repas de direction… Tout est pris en compte. Vous recevez un devis traiteur clair et un planning simple, et le jour J, tout se déroule comme prévu.

Nos prestations traiteur pour réceptions d’entreprise et événements privés

Entreprise, collectivité, association ou particulier : nos prestations s’adaptent à vos formats et à votre jauge. Du petit comité aux grandes réceptions en Seine-et-Marne (77), nous assurons cuisine, organisation et service quand vous le souhaitez. Quelques exemples concrets : plateaux-repas livrés en entreprise, pauses café et cocktails pour séminaires, buffets élégants pour 100 personnes à Fontainebleau, repas assis pour mariage, brunch du lendemain, ou formule traiteur clé en main avec matériel et équipe.

Prestations adaptées à chaque type d’événement

Réunion de direction, séminaire, inauguration, mariage, anniversaire, obsèques : chaque contexte appelle un rythme et un menu différents. Nous proposons des formats modulables, du cocktail dînatoire au repas servi à table, avec des menus personnalisés par saison et par budget. Vous hésitez entre buffet et service assis ? On vous conseille selon le lieu, le timing et le nombre d’invités, pour que vos convives profitent pleinement du moment.

Solutions logistiques et accompagnement professionnel

La logistique fait la différence. Nous prenons en charge ce dont vous avez besoin, ni plus, ni moins : livraison ponctuelle, mise en place, personnel de service, maintien au chaud, nappage, vaisselle, verrerie, tri des déchets, et respect strict des règles d’hygiène. Trois niveaux au choix pour gagner en clarté : livraison simple, service avec équipe sur place, prestation clé en main incluant matériel et coordination. Vous vous concentrez sur vos invités, on s’occupe du reste.

Notre expertise en cuisine maison et produits locaux pour un service clé en main

Notre cuisine est artisanale et de saison, pensée pour les événements professionnels et privés. Nous privilégions les circuits courts du Gâtinais et livrons dans le 77 et les villes proches : Fontainebleau, Melun, Nemours, Moret-sur-Loing, Montereau-Fault-Yonne. Service clé en main ou format livraison, menus personnalisés et dégustation possible en amont selon le projet : vous gardez la main, nous assurons l’exécution.

Culinaire et savoir-faire artisanal

Chez LA GATINERIE, on taille, on mijote, on rôtit, on dresse avec précision. Nos chefs mêlent techniques classiques et inspirations actuelles pour sublimer les produits du terroir : volaille fermière rôtie au miel du Gâtinais, légumes confits et herbes fraîches, desserts légers aux fruits de saison. Des assiettes équilibrées, lisibles et généreuses, pensées pour être belles… et bonnes jusqu’à la dernière bouchée.

Qualité, fraîcheur et originalité gastronomique

Fraîcheur quotidienne, goût net, originalité maîtrisée : c’est notre triptyque. Nos menus valorisent la saison et limitent le gaspillage, avec des idées malines qui plaisent aux gourmets comme aux équipes RSE : pesto de fanes, pains locaux, vaisselle réutilisable ou compostable en option, tri à la source. Les normes d’hygiène sont appliquées au cordeau, pour une prestation traiteur irréprochable du laboratoire à votre lieu de réception.

Comment LA GATINERIE accompagne vos événements avec savoir-faire

Nous aimons quand tout est simple et bien fait. De votre brief à la dernière assiette, vous avez un interlocuteur unique, une organisation lisible et des réponses rapides. Chaque événement est différent, alors nous adaptons notre tempo et notre niveau d’accompagnement pour viser juste, sans jamais perdre de vue l’essentiel : vos invités, votre objectif, votre image.

Accompagnement de la conception à la réalisation

On commence par écouter votre besoin, votre lieu et votre jauge. Puis on propose un ou deux scénarios de menu et de service, avec un devis détaillé poste par poste. Une dégustation peut être prévue sur demande pour les projets structurants, type mariage ou grande réception. Ensuite, on construit ensemble le rétroplanning : livraisons, montage, service, démontage. Le jour J, tout s’enchaîne sans friction.

Réactivité et suivi personnalisé

Un imprévu, une contrainte de dernière minute, une allergie de plus à gérer ? On ajuste. Notre équipe reste joignable, réactive et transparente, avec des mises à jour claires jusqu’au service. Besoin d’un devis traiteur ou d’une estimation du prix par personne selon votre format et votre ville du 77 ? Dites-nous combien de convives, où et quand : nous revenons vers vous rapidement avec la bonne proposition.