BALME - TRAITEUR

Nos prestations traiteur pour vos événements d'entreprise

BALME - TRAITEUR intervient comme traiteur séminaire pour les entreprises qui veulent un format carré, servi à l'heure, et une cuisine qui marque les esprits. On est basé en France et on se déplace selon le projet, avec une présence régulière en Auvergne-Rhône-Alpes, en Bourgogne-Franche-Comté, et sur d'autres régions quand le cahier des charges le justifie.

Des formats adaptés à tous les groupes

Sur un séminaire, ce qui compte, c'est le rythme: ça arrive chaud, ça circule bien, ça ne bloque pas vos timings. On recommande de choisir le format en fonction de votre agenda (plénière, ateliers, transport, horaires serrés), pas juste en fonction du menu.

Formats qu'on sert le plus souvent en événement corporate :

• Petit déjeuner d'accueil et pauses café avec options sucrées et salées
• Cocktail déjeunatoire pour garder de la fluidité entre deux temps forts
• Cocktail dînatoire pour une soirée clients ou une fin de journée d'étude
• Buffet structuré avec signalétique allergènes et circuits de service pensés
• Repas assis quand vous avez un vrai temps dédié (et une salle qui s'y prête)

Côté jauge, on gère souvent des groupes de 50 à 100 personnes. Au-delà, ça se fait, mais on le cadre: accès, espace de remise en température, timing de service, et renfort équipe si nécessaire.

Une organisation clé en main pour vos équipes

Bon, soyons clairs: si vous devez courir après la livraison, le matériel et le service, votre séminaire commence mal. On cale le dispositif avec vous, puis on livre, on installe, on sert et on remet en état selon le format retenu. Attention à un point: si le lieu n'a ni point d'eau à proximité ni accès simple pour décharger, il faut le savoir tout de suite, sinon on perd 30 minutes le jour J... et ça se paye en stress.

Notre approche pour vos séminaires avec BALME - TRAITEUR

Vous avez un objectif (cohésion, CODIR, lancements, clients), un lieu, une jauge, et un budget par personne à tenir. Nous, on transforme ça en déroulé opérationnel. Et si vous n'avez pas encore tranché, on vous aide à arbitrer, mais sur des faits: contraintes du site, durée des pauses, et niveau de service attendu.

Un brief pour comprendre vos objectifs

On démarre avec un brief simple, mais précis: date, adresse, nombre de participants, format, horaires, contraintes alimentaires, et votre cible de budget. Ensuite on propose une trame de menu cohérente (cuisine française, touches internationales quand c'est pertinent), puis on ajuste. Pour être précis, ce qui fait gagner du temps, c'est un point clair sur les régimes et allergènes dès le départ: végétarien, sans gluten, sans porc, allergies fruits à coque... On liste, on valide, on étiquette.

Une coordination fluide avec vos équipes

Une fois le devis validé, on verrouille le rétroplanning: heure d'arrivée équipe, installation, top départ service, et fin de prestation. Sur les dossiers corporate, on vise une confirmation rapide et un devis détaillé sous 48 h quand le brief est complet. Et le jour J, vous n'avez pas à gérer notre équipe: un seul interlocuteur sur place, et on avance.

Pourquoi les entreprises choisissent BALME - TRAITEUR

Les entreprises qui reviennent vers nous cherchent surtout de la fiabilité: un prestataire qui dit ce qu'il fait, et qui fait ce qu'il a dit. On bosse pour des PME, des ETI et parfois des agences événementielles qui doivent livrer un événement propre, sans surprise côté facturation ni logistique.

Plusieurs interventions réussies en milieu professionnel

On a déjà servi des prestations corporate dans des zones exigeantes comme Paris et Lille, où l'on vous attend sur la ponctualité, le niveau de service et la tenue du buffet. Un exemple concret: sur un séminaire interne de 90 personnes, le besoin était simple sur le papier (cocktail déjeunatoire), mais le lieu imposait une installation très tôt, avant l'arrivée des équipes. On a calé une arrivée 2 h avant, testé le circuit de service, et tout s'est enchaîné sans couper les ateliers.

Flexibilité horaires et déplacements

On peut intervenir tôt le matin, le soir, et s'adapter aux contraintes de votre site. En revanche, on ne fait pas de prestations où l'accès n'est pas sécurisé ou où les conditions d'hygiène minimales ne sont pas tenables sur place. C'est rare, mais ça arrive: pas d'eau, pas d'électricité, zone de stockage impossible. Dans ces cas-là, on propose une alternative (format froid, matériel additionnel) ou on décline.

Comment se déroule une prestation avec BALME - TRAITEUR

Vous cherchez un traiteur séminaire qui ne vous demande pas 15 allers-retours? Donnez-nous les bons éléments, et on avance vite. Le minimum pour démarrer: date, lieu, jauge, format, et vos contraintes alimentaires.

De la demande de devis à la validation

On traite votre demande, on vérifie la faisabilité (accès, horaires, moyens sur place), puis on vous envoie un devis lisible. Ensuite on ajuste si vous changez de jauge ou si un régime alimentaire apparaît en dernière minute. Disons-le: éviter les changements la veille, c'est mieux pour tout le monde, et c'est là que la qualité reste constante.

Le jour de l'événement

Le jour J, on arrive à l'heure convenue, on installe, on dresse, on sert, puis on remet en état la zone prévue. Vous suivez votre séminaire, pas notre logistique. Et si vous avez un timing serré (pause de 15 minutes, reprise à l'heure), dites-le: on dimensionne le service et le dressage pour tenir ce chrono, pas pour faire joli sur une photo.