Aviron Bistronomie

Nos prestations de traiteur pour vos événements d’entreprise

Aviron Bistronomie intervient comme traiteur séminaire pour les entreprises à Bayonne et plus largement dans les Pyrénées-Atlantiques (64), avec des prestations pensées pour les contraintes terrain: horaires serrés, enchaînement plénière-ateliers, régimes alimentaires, validation achat. On travaille en livraison ou en service complet selon votre format, et on cadre tout dès le départ pour éviter les surprises le jour J.

Des formats adaptés à tous les groupes

Vous cherchez un format simple à caler dans un programme de séminaire ? On recommande de partir de votre jauge et de vos temps forts (arrivée, pause, déjeuner, fin de journée), puis on ajuste le niveau de service. Les formats qu’on met en place le plus souvent:

• Pauses café et petit-déjeuner séminaire
• Plateaux-repas pour journée d’étude
• Buffets pour déjeuner d’équipe
• Cocktails dînatoires pour soirée d’entreprise
• Repas assis pour CODIR et dîners de direction

On peut gérer jusqu’à 200 participants selon la configuration et le lieu. Attention: au-delà de 150 personnes, il faut valider tôt les accès livraison, les points d’eau et l’espace de dressage, sinon vous perdez du temps au moment du service.

Une organisation clé en main pour vos équipes

Concrètement, on ne vous laisse pas avec un devis vague et des options floues. On vous demande les infos qui changent tout (jauge, horaires, lieu exact, contraintes de salle, allergies), puis on verrouille un déroulé de service. Et si vous avez d’autres prestataires sur place (audiovisuel, agence, transport), on se cale sur le rétroplanning pour éviter le classique: pause qui déborde, déjeuner qui glisse, reprise en plénière en retard.

Notre approche pour vos événements d’entreprise

Un brief pour comprendre vos objectifs

Le point de départ, c’est un brief net. Vous organisez une journée d’étude à Bayonne ? Un kick-off commercial sur Biarritz ou Anglet ? On vous fait préciser le timing à la demi-heure près, les contraintes alimentaires (allergènes, végétarien, sans gluten) et le niveau d’accueil attendu. Pour être précis, on n’avance pas sans ces éléments: sans horaires et sans jauge stabilisée, le devis ne tient pas et vous risquez de devoir arbitrer au dernier moment.

Une coordination fluide avec vos équipes

On travaille avec un interlocuteur côté client et on garde une ligne claire: qui valide quoi, et quand. Ça paraît basique, mais c’est ce qui évite les allers-retours. Bon à savoir: sur des événements corporate, le point de friction n’est pas la cuisine, c’est la logistique (accès, stationnement, temps de mise en place, débarrassage). Du coup, on vérifie ces points très tôt et on ajuste le dispositif si le site est contraint.

Pourquoi les entreprises choisissent Aviron Bistronomie

Plus de 100 interventions en milieu professionnel

On réalise plus de 100 interventions B2B par an, et ça se voit dans la façon de travailler: on sait tenir un horaire, gérer une jauge qui bouge, et sortir un service propre même quand la plénière prend 20 minutes de retard. Exemple récent: cocktail dînatoire pour 150 personnes sur Bayonne, avec arrivée échelonnée sur 45 minutes et contraintes végétariennes à gérer sur place – le plan de service a été ajusté pour éviter la file d’attente au buffet.

Flexibilité horaires et déplacements

Les séminaires ne tombent pas toujours du lundi au jeudi, et on le sait. On intervient en semaine, le week-end et certains jours fériés, sur Bayonne, Anglet, Biarritz et le Pays Basque selon la nature de la prestation. En revanche, on ne fait pas de mariages ni d’événements privés type baptême: notre organisation est calibrée pour l’entreprise, avec ses timings, sa facturation et ses contraintes de site.

Comment se déroule une prestation avec Aviron Bistronomie

De la demande de devis à la validation

Vous envoyez votre demande avec la date, le lieu, la jauge et le format visé. On revient sous 24 h avec une proposition structurée (quantités, timing, options, logistique), et on tranche ensemble les points sensibles: budget par personne, niveau de service, gestion des allergènes, horaires de livraison. Côté paiement, on peut travailler en facturation entreprise, avec virement ou CB, et un délai à 30 jours selon dossier.

Le jour de l’événement

Le jour J, l’objectif est simple: installer, servir, débarrasser, sans perturber votre programme. On arrive au créneau convenu, on teste les accès, on met en place et on tient le rythme du planning. Et on préfère le dire: si le lieu n’autorise pas un minimum d’espace de dressage ou si les horaires changent sans prévenir, ça ne marche pas – on vous demande donc une dernière validation à J-3 sur la jauge et les régimes pour verrouiller l’exécution.